INGREDIENTE:
- 150 g de camarão médio freso e sem casca por pessoa
- curry verde em pasta
- gengibre
- sal
- coentro
- leite de coco
- limão
- 4 porções de 15/200g de vegetais, picados mais ou menos no mesmo tamanho do camarão, entre brócolis, couve flor, repolho, cenoura, batata doce, abobrinha, pimentões amarelo ou vermelho, ….
- óleo vegetal
- pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
- Prepare o camarão com sal, pimenta do reino e suco de um limão e reserve por 30 min.
- Frite a cebola picada com o curry em pasta (1 colher de café cheia para 2 pessoas), o gengibre picado em pequenos pedaços (1 colher de sopa não muito cheia de gengibre para 2 pessoas), ate doura a cebola.
- Adicione o leite de coco (200 ml para cada 2 pessoas) ate ferver.
- Adicione os vegetais por tempo de cozimento. Os vegetais devem ficar mais crus do que cozidos.
- Adicione o camarão e cozinhe por mais 2 minutos apenas (se o camarão for grande precisa cozinhar um pouco mais) apague o fogo, adicione o suco de um limão e o coentro picado e deixe descansar por 5 minutos.
- Pode servir